Kaiseki by Manabu
Le kaiseki-ryori est un repas traditionnel japonais axé sur la saisonnalité des ingrédients et l'art de la présentation. Notre chef, Alastair Long, écossais d'origine, combine authenticité japonaise et créativité personnelle, après une formation auprès de Gordon Ramsay et une carrière chez Zuma. Nos poissons et fruits de mer, pêchés chaque matin dans l'Atlantique Nord, arrivent le jour-même en Suisse. Chaque ingrédient est de qualité exceptionnelle, du gingembre mariné maison au wasabi frais. Notre sélection de sakés et de vins, choisie par les meilleurs sommeliers de Suisse, complète nos plats. Nous espérons que vous apprécierez ce voyage culinaire unique !
Du mardi soir, mercredi au samedi midi & soir, le restaurant se transforme en un paradis gastronomique, pour une expérience Kaiseki inoubliable. Succombez à la créativité du chef Alastair Long, qui revisite la cuisine japonaise avec audace et une touche d’impertinence.
Réservez vos sièges dès maintenant pour un voyage au pays du soleil levant...with a twist.
Réservation au +41 21 923 32 50 ou par Email restaurant@hoteltroiscouronnes.ch